貴重な経験でした。
2012-05-17
以前の“料理勉強会”で、
お店の鮮魚のご担当の方から｢これを使ってお客さんへＰＲして下さい。｣と、店内放送の
マイクが自分の手元に届きました。前回もお話がありましたが、初めてのお店ということで雰囲気になれていませんでしたし、マイクは頭に固定するタイプで、標準より多少大きいサイズの私の頭で破壊してしまうんじゃないか不安でしたので、｢すみませんが、お店の方にお願いします。｣と遠慮していました
。
この日は、２回目ということでしたので、マイクの操作手順を教えてもらい｢黄色いのぼりでおなじみの東北醤油の“料理勉強会”です。今日のメニューは、舞茸と油揚げを炒めて、炊きあがったご飯に味どうらくと炒めた具材を混ぜるだけの“舞茸の混ぜご飯”です。是非この機会に味みして行って下さい。｣とスラスラ言ったつもりでしたが、実際は極度の緊張で自分だけが違う世界にいるみたいで、今にも倒れそうな状態でした
。
(↑舞茸の混ぜご飯の作り方は、
ここをクリックして下さい。)
今思うとこういう事は滅多に出来ない貴重な経験で、会社の朝礼で社員の人達の前で話すことに、少しはなれたつもりでいましたが、全然出来ていないことを身につまされました。どんな場面に遭遇しても、とにかく平常心で…ということを、これからも心がけて行きたいと思います
。(倉田則夫)
お店の鮮魚のご担当の方から｢これを使ってお客さんへＰＲして下さい。｣と、店内放送のマイクが自分の手元に届きました。前回もお話がありましたが、初めてのお店ということで雰囲気になれていませんでしたし、マイクは頭に固定するタイプで、標準より多少大きいサイズの私の頭で破壊してしまうんじゃないか不安でしたので、｢すみませんが、お店の方にお願いします。｣と遠慮していました。 この日は、２回目ということでしたので、マイクの操作手順を教えてもらい｢黄色いのぼりでおなじみの東北醤油の“料理勉強会”です。今日のメニューは、舞茸と油揚げを炒めて、炊きあがったご飯に味どうらくと炒めた具材を混ぜるだけの“舞茸の混ぜご飯”です。是非この機会に味みして行って下さい。｣とスラスラ言ったつもりでしたが、実際は極度の緊張で自分だけが違う世界にいるみたいで、今にも倒れそうな状態でした
。 (↑舞茸の混ぜご飯の作り方は、
ここをクリックして下さい。)
今思うとこういう事は滅多に出来ない貴重な経験で、会社の朝礼で社員の人達の前で話すことに、少しはなれたつもりでいましたが、全然出来ていないことを身につまされました。どんな場面に遭遇しても、とにかく平常心で…ということを、これからも心がけて行きたいと思います
。(倉田則夫)
へぇ…(~o~)
2012-05-15
以前、“料理勉強会”で、『タケノコのどうらく漬け』をご紹介しましたら、
試食して下さった殆どのお客様は、水煮を使って調理したことがない様子で、 
｢この水煮をどうすれば、こういう風になるの？｣とのお話でした。
｢袋から出したらタケノコにお湯をかけ、食べやすいように切ります。そして、ビニール袋に入れて３０分味どうらくに漬けて置くだけなんです。｣
｢へぇ…。ただ、それだけで良いの？かんたんだね。｣と、ビックリしておりました。
『たった３０分漬けるだけだったら、急なお客さんが来たりしたときや、もう一品欲しいと思ったときに、かんたんで美味しいだから良いですね。』
(『タケノコのどうらく漬け』の作り方は、↑ここをクリックして下さい。)
たくさんのお客様から『この水煮を使ったの…美味しいから買って作ってみるね。』というお話を頂きました。中には、２袋購入して下さった方もいらっしゃいました。お陰様で大好評でした
。
タケノコや山菜の水煮は、安くて簡単に調理もできますので大変重宝します。味どうらくやかくし味で、漬物や炊き込みご飯も簡単にできます。是非、皆さんもお試し下さい
。(倉田則夫)
私事ですが…。
2012-05-14
先週の金曜日、ビフレ大曲店さんに行ってきました。
朝準備していると、一番最初のお客様、若いお嬢さんが寄ってくださいました。
「あの〜。門脇さんて…。いらっしゃいますか？」
「はい、私です。」
「あっ、いつもお世話になってます。」
「お世話になってます…。あの〜、どちらさんで？」
「私、あっちゃんの友だちで、○○って言うんです。」
「ああ…。お世話になってます。」
「この前、あっちゃんが、この前ご馳走なったからって、味どうらく持ってきてくれたんです。ありがとうございます。」
「そう。いつも迷惑かけてね。ほんと恥ずかしいもんなんだけどね。」
「いいえ、うちでも使ってるんですよ。」
「そう。ありがとうね。じゃ、これ食べてって。」
「いいですか。（もぐもぐ）わっ、おいしい。」
「うみゃべ？これ、オレ作ったんだよ。」
「ほんとですか？あっちゃんが「うちのお父さん作る料理おいしいよ。」って言ってたけど、ほんとだ！」
「そう。そんなこと言ってたの。」
「はい、よく言うんですよ。」
「そう…（涙）。これからもよろしくね。」
「いえ、こちらこそ。一番の友だちなんです。」
「そう。ありがとね。仲良くしてやってね。」
「はい。」
いつもは、私が作った料理を「おいしいか？」と聞くと「うん。うん。」と面倒くさそうに返事したり、首を縦に振るくらいで、今まで「おいしい！」なんて言ったことがなかった娘なんですけど、友だちにはこんな話をしているんですね。
ホント驚きって言うか、とっても嬉しかったですね。
これも、味どうらくとかくし味のおかげだぜぇ〜。
この日は、ケーキ
を買って、娘とゆっくり、いろいろ話しをしました。
（門脇公博）
朝準備していると、一番最初のお客様、若いお嬢さんが寄ってくださいました。
「あの〜。門脇さんて…。いらっしゃいますか？」 
「はい、私です。」 「あっ、いつもお世話になってます。」 「お世話になってます…。あの〜、どちらさんで？」 「私、あっちゃんの友だちで、○○って言うんです。」 「ああ…。お世話になってます。」 「この前、あっちゃんが、この前ご馳走なったからって、味どうらく持ってきてくれたんです。ありがとうございます。」 「そう。いつも迷惑かけてね。ほんと恥ずかしいもんなんだけどね。」 「いいえ、うちでも使ってるんですよ。」 「そう。ありがとうね。じゃ、これ食べてって。」 「いいですか。（もぐもぐ）わっ、おいしい。」 「うみゃべ？これ、オレ作ったんだよ。」 「ほんとですか？あっちゃんが「うちのお父さん作る料理おいしいよ。」って言ってたけど、ほんとだ！」 「そう。そんなこと言ってたの。」 「はい、よく言うんですよ。」 「そう…（涙）。これからもよろしくね。」 「いえ、こちらこそ。一番の友だちなんです。」 「そう。ありがとね。仲良くしてやってね。」 「はい。」 いつもは、私が作った料理を「おいしいか？」と聞くと「うん。うん。」と面倒くさそうに返事したり、首を縦に振るくらいで、今まで「おいしい！」なんて言ったことがなかった娘なんですけど、友だちにはこんな話をしているんですね。
ホント驚きって言うか、とっても嬉しかったですね。
これも、味どうらくとかくし味のおかげだぜぇ〜。
この日は、ケーキ
を買って、娘とゆっくり、いろいろ話しをしました。 （門脇公博）
ようやく料理に芽生えました。
2012-05-11
「この春仕事辞めて、最近ようやく料理に芽生えたところなの。還暦を迎えて、この前孫ができたばっかりで、そろそろ料理覚えなくちゃと思ってたんだけど、これだと簡単で私にもできそう。早速やってみます。良いの教えてもらってありがとう。」と喜んで下さったお客様もいらっしゃいました。
この日は、かくし味で、 “かんたん茶碗蒸し” “生姜ご飯” “長芋のわさび漬け” を紹介したのですが、どれも、男の人でも出来るくらい簡単な料理なんです。
このお客様に取って、かくし味がお役に立ってもらえばいいですね。
そんな気持ちでお見送りさせていただきました。
（門脇公博）
作り方は写真をクリックしてネ(^-^)
もし良かったら…。
2012-05-10
先日の“料理勉強会”で、
｢�牘�の花��っていう料理ありますよね。このお店の総菜の味が大好きで、まねして作ってみたんですけど、もし良かったら食べて下さい。｣と言って、手作りの�牘�の花��を持ってきて下さったお客様がいらっしゃいました。ありがとうございました。
(←頂いた�牘�の花��です。)
“料理勉強会”が終了してから、家に帰って食べてみましたら、味付けが実家の母に似ていまして、子供の頃の懐かしさがこみ上げてきました。(よく母が｢体に良いから…。｣と言って作ってくれたことが思い出されました。美味しく頂きました
。)
｢私はゴボウが大好きなんで、今回、いつもより多く入れてしまって色があまり良くないけれど、味どうらくとみりんと砂糖を入れて味付けしたんです。この他にも味どうらくを使っていろんな物に挑戦しています。味どうらくは本当に重宝しています。｣とのお話も頂きました。
以前も、｢料理をするのが大好きで、よく友達と作った料理を持ち寄って食べてもらったり、食べたりするんです。その時、自分では良くできたと思っても、他の人から食べてもらうと、もう少しこうしたら…とか、いろんなことを教えてもらえるのが楽しくて、すごく勉強にもなるんですよ。｣と、お聞きしたこともありました。頂いたお料理には、このお客様のお人柄や心が表れている気がしました。また、お料理を作る楽しさを学ばせて頂いております。
お客様と心が通じ合い、もっと私たちを身近に感じてもらえるような、“料理勉強会”を目指して、これからも勉強して行きたいと思います。ありがとうございました。(倉田則夫)
｢�牘�の花��っていう料理ありますよね。このお店の総菜の味が大好きで、まねして作ってみたんですけど、もし良かったら食べて下さい。｣と言って、手作りの�牘�の花��を持ってきて下さったお客様がいらっしゃいました。ありがとうございました。
(←頂いた�牘�の花��です。)“料理勉強会”が終了してから、家に帰って食べてみましたら、味付けが実家の母に似ていまして、子供の頃の懐かしさがこみ上げてきました。(よく母が｢体に良いから…。｣と言って作ってくれたことが思い出されました。美味しく頂きました
。) ｢私はゴボウが大好きなんで、今回、いつもより多く入れてしまって色があまり良くないけれど、味どうらくとみりんと砂糖を入れて味付けしたんです。この他にも味どうらくを使っていろんな物に挑戦しています。味どうらくは本当に重宝しています。｣とのお話も頂きました。 以前も、｢料理をするのが大好きで、よく友達と作った料理を持ち寄って食べてもらったり、食べたりするんです。その時、自分では良くできたと思っても、他の人から食べてもらうと、もう少しこうしたら…とか、いろんなことを教えてもらえるのが楽しくて、すごく勉強にもなるんですよ。｣と、お聞きしたこともありました。頂いたお料理には、このお客様のお人柄や心が表れている気がしました。また、お料理を作る楽しさを学ばせて頂いております
。お客様と心が通じ合い、もっと私たちを身近に感じてもらえるような、“料理勉強会”を目指して、これからも勉強して行きたいと思います。ありがとうございました
。(倉田則夫) 
